Description
Historique : La canne à sucre est originaire d’Inde et de la Chine du Sud. Vers 510, elle est introduite par les Perses sur les bords de la Méditerranée orientale, puis au VIIe siècle par les Arabes en Égypte, Rhodes, Chypre, Afrique du Nord, ... Quand le sucre a été importé en Angleterre pour la première fois en 1264, il était considéré comme un médicament et un édulcorant alimentaire, que seulement les riches pouvaient acheter.Le sucre de canne est apparu en France au XI ème siècle, ramené des croisades de Palestine et de Syrie. Au 16 ème siècle, les conquérants de l’Amérique ont implanté aux Antilles, au Mexique, à Cuba et au Brésil la canne à sucre, puis dans les îles de l’océan Indien et de l’Indonésie.Description : Sucre brun de canne cristallisé non raffiné de couleur brun clair et à la saveur douce. Les cristaux de sucre mesurent environ 0,8 mm de largeur.
Ingrédient
cannes à sucre biologiques
Conseil
Le sucre roux de canne peut s’utiliser dans les desserts lactés, thés, cafés, chocolats et dans les pâtisseries (confection des crêpes, gâteaux divers...). Il peut aussi s’utiliser dans la confection des confitures ou des compotes.
Préparation
Recettes: Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
Conservation
frais et sec (<15°C)
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